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ISO22000
ISO22000

  什么是ISO22000食品安全管理体系

  随着经济全球化的发展、社会文明程度的提高,人们越来越关注食品的安全问题;要求生产、操作和供应食品的组织,证明自己有能力控制食品安全危害和那些影响食品安全的因素。顾客的期望、社会的责任,使食品生产、操作和供应的组织逐渐认识到,应当有标准来指导操作、保障、评价食品安全管理,这种对标准的呼唤,促使ISO22000:2005食品安全管理体系要求标准的产生。

  ISO22000:2005标准既是描述食品安全管理体系要求的使用指导标准,又是可供食品生产、操作和供应的组织认证和注册的依据。

  ISO22000:2005表达了食品安全管理中的共性要求,而不是针对食品链中任何一类组织的特定要求。该标准适用于在食品链中所有希望建立保证食品安全体系的组织,无论其规模、类型和其所提供的产品。它适用于农产品生产厂商,动物饲料生产厂商,食品生产厂商,批发商和零售商。它也适用于与食品有关的设备供应厂商,物流供应商,包装材料供应厂商,农业化学品和食品添加剂供应厂商,涉及食品的服务供应商和餐厅。

  ISO22000:2005采用了ISO9000标准体系结构,将HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point,危害分析和临界控制点)原理作为方法应用于整个体系;明确了危害分析作为安全食品实现策划的核心,并将国际食品法典委员会(CAC)所制定的预备步骤中的产品特性、预期用途、流程图、加工步骤和控制措施和沟通作为危害分析及其更新的输入;同时将HACCP计划及其前提条件-前提方案动态、均衡的结合。本标准可以与其他管理标准相整合,如质量管理体系标准和环境管理体系标准等。

  ISO22000食品安全管理体系的好处

  (1) 可以与贸易伙伴进行有组织的、有针对性的沟通;

  (2) 在组织内部及食品链中实现资源利用最优化;

  (3) 改善文献资源管理;

  (4) 加强计划性,减少过程后的检验;

  (5) 更加有效和动态的进行食品安全风险控制;

  (6) 所有的控制措施都将进行风险分析;

  (7) 对必备方案进行系统化管理;

  (8) 由于关注最终结果,该标准适用范围广泛;

  (9) 可以作为决策的有效依据;

  (10) 充分提高勤奋度;

  (11) 聚焦于对必要的问题的控制;

  (12) 通过减少冗余的系统审计而节约资源。

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